熘记饭庄的博客
030. Macaroons
2012-12-25
鸣谢: 贼牛。
主料：
- 2 large eggs, room temperature
- 1/4 cup or less granulated white sugar
- 1/8 teaspoon salt
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- 1/4 cup cake flour or all purpose flour
- 3 cups sweetened dried coconut(shredded or flaked)
做法： 鸡蛋用筷子打起泡，倒入sugar，salt，vanilla extract， cake flour，搅匀。再放入coconut flakes，搅匀。然后用table spoon 扣出一个个小圆球，放入non-stick baking pan （13x9），baking pan 不用抹油。bake 350F，15-min。Macaroons 就做好了。
如果想加chocolate，最省事，就是在bake 前，在每个圆球上压个chocolate chip。复杂的，就是把chocolate 用microwave 融化 （不用放butter），然后把bake 好的macaroons 一个个蘸底，底朝上晾干，或底朝下放wax paper 上晾干。
图一
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