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熘记饭庄的博客







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014. 枸杞红枣蒸乌鸡


2012-09-29


鸣谢: 三羊网友
前序: 这里买不到活乌鸡,冷冻的乌鸡包汤很难吃,清蒸的味道还行。
清蒸乌鸡枸杞红枣,是一道最典型的女性保健汤,它有补血养颜、益精明目的作用,对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
主料: 一只乌鸡
配料: 红枣、枸杞、姜片、绍兴花雕料酒、盐、冰糖、陈醋
做法:

  1. 一只乌鸡化冻,洗净,切块。
  2. 过水(也叫“飞水”):用锅将水煮开,把切块的乌鸡放入沸水锅中煮5分钟,捞出洗净。
  3. 将红枣(10-15颗),枸杞(一大把),姜片,绍兴花雕料酒,盐,冰糖,陈醋与乌鸡一起拌匀,装碗,放进蒸锅。
  4. 大火蒸15分钟,再文火蒸45分钟。
  5. 起锅,开吃。








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3.我那时就告诉过三羊: 这菜她儿子小羊吃多了, 可能会流鼻血:-)毕静♀2012-09-30 10:10:40
2.这个,不适合男同志。剑剑风流♂2012-09-30 10:00:20
1.这是比赛"看谁快"吗? 熘记!毕静♀2012-09-29 23:46:59